秋季滋补板栗是好食材 花式做法好吃又健康

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  • 时间:2018-12-01 11:27
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  街边已飘栗子香

  格式做法好吃又安康

  本报记者 谢春晖/文 徐艺杭/摄

  这两天,走在(杭州市)下沙的陌头总能隐隐闻到栗子香。

  阔别半年的糖炒栗子又开炒了,本年的栗子的行情怎样,下沙人最爱哪一款?

  随着记者去转一圈,一同寻找陌头巷尾的栗子香。

  板栗陆续开炒 家养板栗卖得更俏

  高沙商业街附近的一家炒货店,已打出了“糖炒板栗”的招牌,刚炒好的板栗被各人保存在特质的保温玻璃柜中。在保温灯的映照下,深红色的板栗壳显得愈加油亮,金黄色的栗子仁看起来也十分迷人。炒货店老板从炒好的板栗中随便捡起一颗,轻轻一掰,板栗壳和栗子仁就离开了。记者尝了几颗栗子,栗苹果万博体育不能用,万博体育送的打火机,万博体育助手下载子仁软糯甘甜,嚼碎当前一股栗子香在口中不断“打转”,滋味相称不错。

  炒货店老板告知记者,这些栗子次要来自浙江安吉和他的田园安徽。“你吃到的栗子算得上是本年第一批栗子了。”炒货店老板说,目前板栗才刚开炒,板栗产地也次要来自浙江及周边省份,像河北、山西等地的优质板栗才刚开采,估计晒干再运输到杭州得再过个1、2周。他说:“南方的板栗必定滋味会更好,口感也更粉糯。”

  在湾南社区附近,记者也找到一家在发卖糖炒栗子的炒货店。薄暮时分,不少住民围在炒货店的铁锅前,等候栗子出锅。“他们家已有家养板栗在炒了,我来买一点给孙子吃。”一名在排队的住民说。

  炒货店老板说,如今家养的板栗数量十分少,价钱也比拟高,然而由于是家养的,也就更受住民的欢迎了。说着,老板拿起一颗家养板栗给记者看,比拟普通的板栗,家养板栗显得个头更小一点,形态也愈加圆润一点。“家养的板栗口感上更糯,养分价钱也高一点。”当然,价钱方面也更高一点,普通的糖炒栗子约15元至18元一斤,家养的则能卖到每斤22元至26元。

  下沙专做糖炒栗子的“原食举个栗子”炒货店,目前尚未开始售卖,老板在河北迁西采购板栗,还特意给记者发来了几张采购现场的照片,“本年迁西的板栗品质十分好,炒出来板栗口感一定很不错。”老板说,预计到9月22日先后,他家的糖炒板栗就能正式开炒售卖了。

  健脾补肝 春季滋补板栗也是好食材

  板栗不只滋味适口迷人,养分价值也十分高,素有“秋果之王”的美称,不只是由于其甘甜软糯的口感,次要仍是由于在春季气节物队列中,板栗的有着不错的滋补表现。

  “板栗的维生素含量很丰盛,次要以维生素B1和维生素B2为主,另外鲜板栗中的维生素C含量其实比西红柿中的还高。”摄生专介绍说,板栗最次要的成效是健脾补肝、强身壮骨,“属温热的板栗,对肝脏、脾以至胃都起着不错的颐养作用。老人平时多吃点板栗,对缓解腰腿痛苦悲伤也苹果万博体育不能用,万博体育送的打火机,万博体育助手下载有好处。”

  专家建议,除糖炒栗子以外,市民可以在家用板栗和藕片炖点汤或者加点红枣煲个板栗红枣粥,都是十分不错的摄生进补服法。不过,专家也要提示各人:板栗虽然好吃,但不成多吃,普通逐日的板栗摄取量最佳不要超过10颗。

  下沙人最爱板栗烧鸡,有空不妨在家做做看

  鄙人沙的农贸市场里,记者见到了鲜板栗的身影。商家告知记者,比来鲜板栗上市后,购置板栗的住民挺多的。“下沙人算是比拟爱吃板栗的嘞。”商家说,现鄙人沙市面上板栗的行情基础在每斤9元至11元之间,拔好的板栗仁则在每斤15元摆布。

  记者了解到,下沙人最普遍的板栗做法当属板栗烧鸡了,普通来买板栗的市民,多半会再去家禽区在买上半只鸡。

  那末,下沙最地道的板栗烧鸡怎样做呢?记者教你几招。

  资料:鸡肉500克,板栗250克,辣椒1个,调味品过量。

  做法:

  1.将板栗去壳去皮,取板栗仁。将鸡肉洗净,剁块,用沸水焯水,去除血水和杂质。

  2.油锅烧热,慢火煸炒板栗至变色后取出,锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒。

  3.出香味后,下入鸡块大火爆炒,放入料酒、生抽和加足量水,大火煮开。

  4.转中火炖煮至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,插手彩椒翻炒均匀即可。




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